Кориандр - это семена однолетнего травянистого растения из рода Кинзы, которые обладают насыщенным ароматом и острым вкусом. Они широко используются в кулинарии как приправа, но иногда также используются его листья. Кориандр добавляют в различные блюда из мяса, рыбы или птицы, а также в хлебобулочные изделия.
Семена кориандра прекрасно сочетаются с дубовыми брусочками, мёдом и многими другими специями во время настаивания с алкоголем. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, рекомендуется добавлять половину чайной ложки кориандра на литр настойки.
С начала 18 века пиво с добавлением кориандра стало очень популярно. Для производства пива обычно используют свежераздробленные семена кориандра в определенных пропорциях. Добавление кориандра в затор помогает уменьшить эффект горячей аэрации, а использование кориандра при кипячении сусла замедляет процесс окисления готового пива. Благодаря этим свойствам, пиво с кориандром обладает более светлым цветом и не подвержено холодному помутнению. Кориандр также обладает свойствами осветлителя и консерванта.
Кориандр хорошо сочетается в легких пшеничных сортах пива с померанцевой или апельсиновой коркой. В результате добавления кориандра, пиво приобретает нежно сладковатый вкус с легким оттенком карамели и насыщенным ароматом. Кориандр действует как катализатор, усиливая вкус других ингредиентов и смягчая переход от одного аромата к другому.
Цедра апельсина, 100 г
120 ₽ В наличии
|
Цедра лимона, 100 г
149 ₽ В наличии
|
Корки Померанца / Горького апельсина, 50...
190 ₽ В наличии
|
Корки Померанца / Горького апельсина, 50...
1590 ₽ В наличии
|
Цедра апельсина, 1 кг
795 ₽ В наличии
|
Концентрат квасного сусла “ККС“ (Староми...
1620 ₽ В наличии
|
Солод Карамельный 20 (Курский солод), 25...
2190 ₽ В наличии
|
Мешок для затирания солода Easy Brew
550 ₽ В наличии
|
Бутылка домашняя, 0,5 л
35 ₽ В наличии
|
Метабисульфит (пиросульфит) натрия, 100 ...
79 ₽ В наличии
|
Антиокислитель для пива "Vicant SB", 10 ...
85 ₽ Ожидается
|
Пивные дрожжи Koln Kolsh Style Ale (Lall...
390 ₽ В наличии
|
Винные дрожжи High alcohol HA18 (Beervin...
145 ₽ Ожидается
|
Солодовый экстракт "Пшенично-ячменный ох...
890 ₽ В наличии
|
Хмель Вик Сикрет / Vic Secret (Австралия...
3549 ₽ В наличии
|
Котёл "Hoppy Brew" с фальш-дно...
14120 ₽ Ожидается
|
Дрожжи для медовухи Mead M05 (Mangrove J...
260 ₽ В наличии
|
Набор для подсоединения Чиллера (d=8мм) ...
1290 ₽ В наличии
|
Осветлитель БрейкБрайт / Whirlfloc в таб...
1150 ₽ В наличии
|
Заборная головка для мини-кег с фитингам...
2290 ₽ В наличии
|
Хмель Cryo Амарилло / Amarillo (США), 25...
210 ₽ Ожидается
|
Цедра апельсина, 100 г
120 ₽ В наличии
|
Цедра лимона, 100 г
149 ₽ В наличии
|
Корки Померанца / Горького апельсина, 50...
190 ₽ В наличии
|
Корки Померанца / Горького апельсина, 50...
1590 ₽ В наличии
|
Цедра апельсина, 1 кг
795 ₽ В наличии
|