Кориандр - это семена однолетнего травянистого растения из рода Кинзы, которые обладают насыщенным ароматом и острым вкусом. Они широко используются в кулинарии как приправа, но иногда также используются его листья. Кориандр добавляют в различные блюда из мяса, рыбы или птицы, а также в хлебобулочные изделия.
Семена кориандра прекрасно сочетаются с дубовыми брусочками, мёдом и многими другими специями во время настаивания с алкоголем. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, рекомендуется добавлять половину чайной ложки кориандра на литр настойки.
С начала 18 века пиво с добавлением кориандра стало очень популярно. Для производства пива обычно используют свежераздробленные семена кориандра в определенных пропорциях. Добавление кориандра в затор помогает уменьшить эффект горячей аэрации, а использование кориандра при кипячении сусла замедляет процесс окисления готового пива. Благодаря этим свойствам, пиво с кориандром обладает более светлым цветом и не подвержено холодному помутнению. Кориандр также обладает свойствами осветлителя и консерванта.
Кориандр хорошо сочетается в легких пшеничных сортах пива с померанцевой или апельсиновой коркой. В результате добавления кориандра, пиво приобретает нежно сладковатый вкус с легким оттенком карамели и насыщенным ароматом. Кориандр действует как катализатор, усиливая вкус других ингредиентов и смягчая переход от одного аромата к другому.
Хмель Нельсон Совиньон / Nelson Sauvin (...
495 ₽ В наличии
|
Пивной шланг EVABarrier 4×8 мм, 1 м
100 ₽ В наличии
|
Пивной шланг EVABarrier 5×8 мм, 1 м
90 ₽ В наличии
|
Электрическая пивоварня BrewZilla 65 л с...
64900 ₽ Ожидается
|
Крышка Ball Lock из нерж. стали для ПЭТ ...
860 ₽ В наличии
|
Дезинфицирующее средство AC OXY 15 (Толь...
1990 ₽ В наличии
|
Квасные дрожжи SafKvas C-73 (Fermentis),...
120 ₽ В наличии
|
Смесь солей для “Светлого охмеленного пи...
59 ₽ В наличии
|
Лопатка-мешалка 45 см (Ferrari)
180 ₽ В наличии
|