Чилийский перец, также известный как перец халапеньо, является одним из самых популярных острых перцев в мире. Это многолетнее растение, которое может достигать высоты до метра и имеет белые цветки. Однако его настоящая ценность заключается в его стручках, которые отличаются по форме, размеру, цвету и остроте.
Исторически чилийский перец был уроженцем центральной Америки и использовался в мексиканской кухне уже несколько тысячелетий. Он был завезен в страны старого света в 16-м и 17-м веках испанскими и португальскими исследователями на их кораблях. С тех пор он стал популярным ингредиентом в многих кухнях мира и выращивается во многих странах в качестве товарной культуры.
Кроме использования в кулинарии, чилийский перец также нашел свое применение в пивоварении. Как и другие особые ингредиенты, у него есть несколько способов добавления в сусло. Вы можете добавить его целиком, если хотите уменьшить жгучесть, или разрезать на половинки, чтобы удалить семена и внутренности, которые содержат капсаин - вещество, отвечающее за пикантность перца.
Когда добавлять перец в процессе пивоварения?
Полуавтоматическая пивоварня DigiBoil 35...
18900 ₽ В наличии
|
Винные дрожжи Universal U15 (Beervingem)...
120 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт “Ячменный охмеленный”...
890 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Safale T-58 (Fermentis), 1...
230 ₽ В наличии
|
Кран шаровой Duotight 9,5 × 9,5 мм
190 ₽ В наличии
|
Хмель Нельсон Совиньон / Nelson Sauvin (...
883 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт ″Ячменно-солодо...
1990 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт “Пшеничный неохмеленн...
790 ₽ В наличии
|
Лупулин Каскад / Cascade (США), 25 г
290 ₽ В наличии
|
Хмель Нельсон Совиньон / Nelson Sauvin (...
3990 ₽ В наличии
|