Экстракт ячменного солода - это продукт, получаемый путем обработки ячменя с водой и последующим выпариванием сусла. Он широко используется в пекарном производстве для придания золотистого цвета и аппетитной корочки хлебу, а также для придания замечательного солодового вкуса и аромата. Кроме того, он способствует увеличению объема выпечки и продления срока годности изделий. Экстракт также находит применение в пивоварении, где служит сырьем для производства пива, а также в производстве безалкогольных и алкогольных напитков для придания им вкуса и цвета.
Для приготовления пива, например, из одной канистры весом 14 кг можно получить 100 литров светлого неохмеленного сусла с плотностью 10%. После этого сусло следует прокипятить в течение 60-90 минут, добавив хмель. А для производства виски из той же канистры можно получить 50 литров сусла для браги с плотностью около 20%. Разбавленное сусло рекомендуется затем сбродить Вискарными дрожжами, чтобы получить около 9 литров виски с крепостью 40%.
При хранении экстракта рекомендуется поддерживать температуру от 5 до 35 °C, а срок его годности составляет 12 месяцев.
Таким образом, экстракт ячменного солода является важным ингредиентом в пекарном производстве, пивоварении и винокурение, обеспечивая продуктам замечательный вкус, аромат и внешний вид. Он также может использоваться для создания дрожжевых стартеров и карбонизации пива.
Спиртовые дрожжи Whisky Spirit (Bragman)...
350 ₽ В наличии
|
Спиртовые дрожжи Whisky Turbo (Bragman),...
340 ₽ В наличии
|
Спиртовые дрожжи Whiskey (Leyka), 73 г
189 ₽ В наличии
|
Дрожжи для виски Fermentis SafSpirit M-1...
3490 ₽ Ожидается
|
Гидрозатвор на бутыль для кулера
55 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи CN36 для эля и лагера (Ang...
135 ₽ В наличии
|
Термометр электронный RAPT с Bluetooth (...
2990 ₽ В наличии
|
Коннектор быстросъемный EasyFitts 9,5 мм...
120 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Saflager S-189 (Fermentis)...
570 ₽ В наличии
|
Хмель Жатецкий / Saaz (Чехия), 50 г
185 ₽ В наличии
|
Декстроза / Глюкоза, 1 кг
210 ₽ В наличии
|
Спиртовые дрожжи Kodzi Classic (Nomikai)...
549 ₽ В наличии
|
Этикетка самоклеящаяся "Вино Домашнее" 9...
7 ₽ В наличии
|
Муфта для установки крана с резьбой G 5/...
350 ₽ В наличии
|
Рефрактометр ручной 0-40% Brix, 1.000-1....
1190 ₽ Ожидается
|
Солод Шато Кара Руби / Cara Ruby (Castle...
279 ₽ Ожидается
|
Спиртовые дрожжи Whisky Spirit (Bragman)...
350 ₽ В наличии
|
Спиртовые дрожжи Whisky Turbo (Bragman),...
340 ₽ В наличии
|
Спиртовые дрожжи Whiskey (Leyka), 73 г
189 ₽ В наличии
|
Дрожжи для виски Fermentis SafSpirit M-1...
3490 ₽ Ожидается
|