Ржаной неферментированный солод играет важную роль в производстве различных напитков и продуктов питания. Он является основным сырьем для производства кваса, светлого пива и алкогольных напитков. Кроме того, он также применяется в хлебопечении для добавления сладковатого хлебного привкуса.
Процесс изготовления ржаного неферментированного солода начинается с проращивания зерна ржи. Затем зерно не подвергается ферментации, что позволяет сохранить наибольшее количество ферментов.
Ржаной неферментированный солод имеет ряд преимуществ по сравнению с другими видами солода. Во-первых, он обладает более высоким содержанием ферментов, что способствует лучшему расщеплению крахмала и обеспечивает более эффективное брожение. Это особенно важно при производстве алкогольных напитков, где правильное брожение играет ключевую роль в формировании вкуса и аромата.
Кроме того, ржаной неферментированный солод придает продуктам особый вкус и аромат. Его сладковатый привкус делает хлеб более привлекательным для потребителей, а также добавляет интересные нотки в пиво и квас.
Типы и стили пива: Роггенбир, Ржаной IPA, Сахти, Пиво с Альтернативным зерном
Молочная кислота пищевая 80 %, 250 мл
190 ₽ В наличии
|
Спиртовые дрожжи Samogon (Bragman) , 70 ...
210 ₽ Ожидается
|
Крышка с отверстием ⌀47 мм для пивоварен...
2500 ₽ В наличии
|
Дрожжи для сидра Cider M02 (Mangrove Jac...
299 ₽ В наличии
|
Коннектор для газа Ball Lock с резьбой (...
190 ₽ В наличии
|
Кислотное моющее средство AC CIP 50, 5 л
1590 ₽ В наличии
|
Дрожжи для сидра Safcider AB-1 (Fermenti...
540 ₽ Ожидается
|
Лимонная кислота, 100 г
55 ₽ В наличии
|
Электрическая пивоварня-сусловарня Easy ...
41500 ₽ Ожидается
|
Дезинфицирующее средство «Пинол Дез» (НУ...
2700 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Belgian Wit M21 (Mangrove ...
299 ₽ В наличии
|
Солод Венский (Курский солод), 1 кг
97 ₽ В наличии
|