Ирландский мох (Chondrus crispus) является желто-коричневой морской водорослью, которая обычно произрастает на морских побережьях. В прошлом эту водоросль в основном собирали вручную для использования в пивоварении. Ее высушивали и нарубали на мелкие куски. Однако сегодня большая часть ирландского мха выращивается в специальных резервуарах с соленой водой или на прибрежных "фермах".
Перед использованием ирландского моха в пивоварении необходимо замочить его в воде на 1-2 минуты, чтобы он набух. Это связано с тем, что ирландский мох содержит много отрицательных зарядов, а белки, которые формируют осадок в сусловарочном котле, имеют положительные заряды. Ирландский мох действует подобно магниту, притягивая частички белка и помогая удерживать их вместе в больших фрагментах. Это способствует более быстрому выпадению осадка благодаря танинам, содержащимся в хмеле, которые легче находят белки.
Для достижения оптимальных результатов, ирландский мох рекомендуется добавлять за 10-15 минут до конца кипячения сусла в количестве 3-5 г на 25 л сусла. Это позволяет мху полностью раскрыть свои свойства и внести вклад в процесс пивоварения.
Спиртовые дрожжи Industrial 200L (Bragma...
990 ₽ В наличии
|
Декстроза / Глюкоза, 250 г
79 ₽ В наличии
|
Солод Карамельный 400 “Эбеновое дерево” ...
285 ₽ В наличии
|
Насос диафрагменный (самовсасывающий) c ...
2525 ₽ В наличии
|
Ёмкость для брожения с гидрозатвором “Be...
650 ₽ Ожидается
|
Ниппель для монтажа цифрового термометра...
90 ₽ В наличии
|
Ареометр с тройной шкалой и цилиндром St...
560 ₽ В наличии
|
Виномер капиллярный, 0-25 %
190 ₽ В наличии
|
Этикетка самоклеящаяся "GIN" 85*100 мм
7 ₽ В наличии
|