Декстроза (анг. Dextrose) в виде кристаллов используется как наилучший заменитель сахара при приготовлении пива, вина и дистиллята (самогона).
Столовый сахар относится к группе дисахаридов. Дрожжам, чтобы потребить этот сложный сахар необходимо выделить ферменты, которые разрушат молекулу сахарозы на две более простые молекулы: декстроза (она же глюкоза) и фруктоза. В результате этого расщепления образуются сивушные масла, которые отрицательно влияют на качество готового продукта. Поэтому лучше отказаться от обычного сахара в пользу декстрозы, которую дрожжи усваивают лучше и человеческий организм тоже.
Для разных стилей пива рекомендуется разная степень карбонизации. Обычно для карбонизации пива требуется 5-10 гр глюкозы на литр пива.
Чтобы определить сколько добавить декстрозы (или любого другого сахара для корбанизации) в зависимости от типа и стиля пива воспользуйтесь нашим калькулятором карбонизации праймером.
Пивные дрожжи CN36 для эля и лагера (Ang...
1050 ₽ В наличии
|
Устройство для мойки бутылок с диверторо...
1395 ₽ Ожидается
|
Цифровой терморегулятор STC-1000, 220 В
690 ₽ В наличии
|
Комплект для беспенного розлива в бокал ...
1970 ₽ Ожидается
|
Термометр жидкостный стеклянный, –30…+10...
110 ₽ В наличии
|
Cолод ячменный светлый / Pilsner Malt (С...
369 ₽ В наличии
|
Хмель Ранний Московский (Россия), 100 г
243 ₽ В наличии
|
Дивертор нерж. (переходник на смеситель)...
390 ₽ В наличии
|
Манометр под фитинги Duotight 8 мм, 0-10...
690 ₽ В наличии
|